Walu's Pâtisseries – Pâtisseries péruviennes, fusion & Cake Design

Walu’s

Pâtisseries péruviennes, françaises & fusion

Walu’s Pâtisseries, une symphonie culinaire franco-péruvienne en ligne, vous invite à explorer une fusion unique de saveurs péruviennes et françaises. En tant que participants réguliers du Festival Gastronomique MIXTURA PARIS depuis 2020, nous sommes fiers d’éveiller vos papilles avec des créations qui marient l’authenticité péruvienne à l’élégance de la pâtisserie française.

Découvrez notre collection exquise de pâtisseries classiques péruviennes et d’entremets sublimés par des fruits sud-américains tels que le lucuma, l’aguaymanto, le corosol, et bien d’autres. Chez Walu’s, chaque création est une expérience qui transcende les frontières, offrant une rencontre entre deux mondes culinaires uniques.

Notre savoir-faire se déploie dans la diversité des saveurs : péruvien, français et l’art subtil de la fusion, créant ainsi une palette gourmande qui saura ravir tous les amateurs de pâtisserie. Que vous soyez amateur de traditions péruviennes, connaisseur de la pâtisserie française, ou curieux de découvrir des créations fusion, Walu’s est là pour vous emmener dans un voyage gustatif inédit.

Contactez-nous au 06 66 14 64 86, via notre compte Instagram privé (@waluspatisseries) ou laissez-nous un message dans la boîte de commentaires. Merci de choisir Walu’s pour une expérience sucrée qui transcende les frontières, à bientôt !

Walu’s Pâtisseries

L’histoire…

"La pâtisserie, c'est l'art de transformer les saveurs en souvenirs et les rêves en délices."

Gaston Lenôtre

Histoire
Mission

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Guadalupe, surnommée “Walu” depuis son enfance, a débuté son voyage culinaire au Pérou avec sa grand-mère Margarita, explorant l’art délicat des Alfajores. Cette aventure familiale s’est rapidement transformée en une passion pour une variété plus large de pâtisseries péruviennes, incluant des churros, des layer cakes, et bien plus, grâce au riche héritage de plus de 30 ans de Margarita dans la pâtisserie et la boulangerie péruvienne.

La diversité et le succès des créations de Walu se sont accrus avec le temps, la menant à Paris pour ses études en tourisme et management hôtelier de luxe. Là, elle a trouvé un nouveau terrain pour exprimer sa passion et face à la crise sanitaire de 2019, Walu a saisi l’opportunité de se réinventer professionnellement en se lançant à plein temps dans la pâtisserie avec WALU’S PÂTISSERIES.

WALU’S PÂTISSERIES est devenu un symbole de qualité et d’authenticité dans la pâtisserie péruvienne en France, offrant une gamme de produits traditionnels.

L’achèvement de sa formation de Pâtisserie et Management Culinaire au Cordon Bleu Paris en 2024 a marqué un tournant dans sa carrière, lui permettant d’approfondir son savoir-faire français tout en conservant l’essence des saveurs péruviennes et latino-américaines. Cette étape clé lui a permis de peaufiner ses compétences et de proposer une expérience culinaire unique. Au-delà des Alfajores, WALU’S PÂTISSERIES incarne la diversité, proposant la pâtisserie péruvienne traditionnelle, la pâtisserie française traditionnelle, le cake design, le traiteur catering, ainsi que des innovations fusionnant des saveurs péruviennes dans des recettes raffinées, offrant de nouvelles formes et textures captivantes.

Parmi les créations emblématiques de Walu, la “Symphonie Inti,” une tarte exquise, rend hommage à l’héritage péruvien et à la connexion entre le soleil et les Incas. Chaque élément de cette tarte représente un aspect d’une symphonie culturelle, visuelle et gastronomique. Cette œuvre culinaire met en vedette la lúcuma, connue comme “l’or des Incas,” dans chaque couche pour une texture particulière. Chaque bouchée de cette tarte a été délicieusement orchestrée.

WALU’S PÂTISSERIES continue d’innover et de ravir ses clients en combinant le meilleur des deux mondes, garantissant à chaque création un voyage gustatif inoubliable entre la France et le Pérou.

Edit

Notre mission chez WALU’S PÂTISSERIES dépasse le simple art de la pâtisserie. Nous nous engageons à éduquer et à sensibiliser nos clients à la richesse des traditions gastronomiques péruviennes. En mettant en avant des superaliments uniques et exotiques du Pérou, notre objectif est de créer une expérience gustative éclairante, tout en contribuant à la reconnaissance et à l’appréciation de ces ingrédients exceptionnels en France.

Chez WALU’S, nous croyons en l’impact positif de nos choix. En favorisant le commerce équitable, nous collaborons directement avec des producteurs locaux au Pérou, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de nos ingrédients tout en soutenant les communautés agricoles. Chaque création que nous proposons porte en elle le travail acharné, la passion et l’histoire de ces producteurs.

Embrassant l’innovation tout en respectant les traditions, notre entreprise aspire à être une ambassadrice gourmande, établissant des ponts entre les cultures péruvienne et française. En apportant une touche contemporaine à des saveurs authentiques, nous souhaitons créer des moments culinaires mémorables, où chaque bouchée est une célébration du patrimoine péruvien et de la créativité pâtissière.

En tant que diplômée du Cordon Bleu, je mets à profit le savoir-faire français pour sublimer les saveurs péruviennes, créant ainsi des pâtisseries qui incarnent l’alliance parfaite entre deux cultures gourmandes. Notre mission est de vous offrir bien plus que des desserts exquis, c’est une véritable exploration culinaire où l’amour pour la pâtisserie rencontre le riche héritage péruvien.